產(chǎn)品

MultiDrive control 研磨機(jī) (0025002647)

MultiDrive MI 400 T - S 研磨杯 (0020112100)

MultiDrive MI 400.2 不銹鋼星形剪切刀頭 (0020023171)

行業(yè)

食品

概況

Pâte 肉醬（通常寫(xiě)作“Pâté”）是一種源自法國(guó)的經(jīng)典食品，口感細(xì)膩、風(fēng)味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富，通常與面包搭配食用。其制作原料豐富多樣，主要包括肉類（如豬肉、雞肉、鴨肝、鵝肝等，其中去骨雞腿肉是常見(jiàn)的選擇）、蔬菜（如洋蔥、蒜、胡蘿卜等，用于增加口感和風(fēng)味）、調(diào)味料和香料（鹽、黑胡椒粉、肉豆蔻粉等，用于調(diào)味和增香）。制作時(shí)需要將肉類去除筋膜和血管組織后切成小塊并研磨成泥狀，蔬菜也切碎，將肉類與蔬菜、調(diào)味料和香料充分混合均勻，最后裝模烹制。將肉類原料研磨成泥狀，可與其他原料更均勻混合，提升整體的口感和風(fēng)味。

測(cè)試條件

研磨機(jī)MultiDrive control

研磨杯MI 400 T - S

刀頭類型MI 400.2 不銹鋼星形剪切刀頭

轉(zhuǎn)速3000 – 20000 rpm

樣品量350 g

樣品

去骨雞腿

實(shí)驗(yàn)步驟

1. 將去骨雞腿預(yù)剪切成 3 × 3 cm 的小塊。

2. 按 1:1 的體積加入干冰對(duì)去骨雞腿進(jìn)行預(yù)冷凍。

3. 待干冰基本揮發(fā)后進(jìn)行研磨。

結(jié)果

結(jié)論

MultiDrive control 搭配 MI 400 T - S 研磨杯和 MI 400.2 不銹鋼星形剪切刀頭可將去骨雞腿研磨至光滑細(xì)膩且均勻的肉泥狀。

備注

1. 建議盡量減小進(jìn)料尺寸，以減少處理時(shí)間。

2. MultiDrive control 搭配 MI 400 T - S 研磨杯可監(jiān)控樣品溫度，研磨對(duì)溫度敏感的樣品時(shí)，可根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整測(cè)試條件。

關(guān)于IKA

IKA 集團(tuán)是實(shí)驗(yàn)室前處理、分析技術(shù)、 工業(yè)混合分散技術(shù)的市場(chǎng)ling導(dǎo)者。電化學(xué)合成儀、磁力攪拌器、頂置式攪拌器、分散均質(zhì)機(jī)、混勻器、恒溫?fù)u床、恒溫培養(yǎng)箱/烘箱、移液器、研磨機(jī)、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、加熱板、恒溫循環(huán)器、粘度計(jì)、量熱儀、生物反應(yīng)器、化學(xué)合成釜、實(shí)驗(yàn)室反應(yīng)釜等相關(guān)產(chǎn)品構(gòu)成了IKA 實(shí)驗(yàn)室前處理與分析技術(shù)的產(chǎn)品線；而工業(yè)技術(shù)主要包括用于規(guī)模生產(chǎn)的混合設(shè)備、分散乳化設(shè)備、捏合設(shè)備、以及從中試到擴(kuò)大生產(chǎn)的整套解決方案。IKA 還與quan球zhi名大學(xué)和科學(xué)家進(jìn)行著密切的合作, 支持其在科研道路上不斷探索。我們致力于為客戶提供更好的技術(shù), 幫助客戶獲得成功。

IKA 成立于1910年，集團(tuán)總部位于德國(guó)南部的Staufen，在美國(guó)、中國(guó)、印度、馬來(lái)西亞、日本、巴西、韓國(guó)、英國(guó)、波蘭等國(guó)家都設(shè)有分公司。 艾卡（廣州）儀器設(shè)備有限公司是IKA 集團(tuán)于2000年設(shè)立的全資子公司，主要負(fù)責(zé)為中國(guó)和蒙古國(guó)提供產(chǎn)品、技術(shù)和服務(wù)支持。

• 德國(guó)IKA/艾卡研磨機(jī)

  前處理設(shè)備在線詢價(jià)