食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)(GB 31604.60-2024)

食品包裝是現(xiàn)代食品工業(yè)的一道工序，它具有防水、防潮、阻氣、隔光等作用，起到保護美化宣傳和方便食品儲存運輸?shù)鹊戎匾淖饔茫彩怯绊懯称钒踩闹匾画h(huán)。

在食品包裝材料的制作過程中，需要使用大量的酯醇類等有機溶劑，如異丙醇、乙酸乙酯等。這些溶劑應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)過程中揮發(fā)得好，但在實際生產(chǎn)中，總會有溶劑沒有揮發(fā)，殘留在包裝產(chǎn)品中，造成“溶劑殘留”。當(dāng)溶劑殘留達到一定的量值時，人的嗅覺就能夠感覺到它的存在。

印刷油墨中的溶劑、復(fù)合用膠水里的溶劑、印刷過程中加入的稀釋溶劑等是殘留溶劑的主要來源；印刷設(shè)備的性能、印刷速度、上墨的量、干燥系統(tǒng)、復(fù)合用膠水的選擇等都會直接影響到溶劑殘留量；不同的印刷基材對印刷所使用的溶劑有不同的吸附能力和不同的吸附傾向，影響著溶劑揮發(fā)；包裝產(chǎn)品有單層、多層結(jié)構(gòu)，由于不同結(jié)構(gòu)其材料的阻隔性差異，在后續(xù)的加工生產(chǎn)中釋放溶劑的程度也就存在著差異，影響最終的溶劑殘留量。

殘留溶劑可能帶來的危害主要包括：

1.影響食品品質(zhì)：殘留的溶劑可能會遷移到食品中，影響食品的原有風(fēng)味和色澤，導(dǎo)致食品變質(zhì)或營養(yǎng)價值降低。

2.健康風(fēng)險：某些溶劑如苯類物質(zhì)已被確認(rèn)為致癌物質(zhì)，長期接觸或攝入這些殘留溶劑可能會增加患癌癥的風(fēng)險。其他類型的溶劑也可能對神經(jīng)系統(tǒng)、肝臟和其他器官造成損害。

3.環(huán)境問題：包裝材料中的殘留溶劑在生產(chǎn)和廢棄過程中可能對環(huán)境造成污染，影響生態(tài)平衡和人類居住環(huán)境的質(zhì)量。

因此，控制和減少包裝材料中的溶劑殘留對于保障食品安全和環(huán)境保護具有重要意義。

2024年2月8日，發(fā)布GB 31604.60-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 溶劑殘留量的測定》。標(biāo)準(zhǔn)適用于食品接觸用復(fù)合材料及制品中溶劑殘留量的測定，規(guī)定了食品接觸用復(fù)合材料及制品中環(huán)己烷、甲基環(huán)已烷、丙酮、乙酸乙酯、甲醇、乙酸異丙酯、丁酮、異丙醇、乙醇、乙酸正丙酯、4-甲基-2-戊酮、正丙醇、乙酸正丁酯、異丁醇、正丁醇、乙二醇甲醚醋酸酯、丙二醇甲醚醋酸酯、丙二醇甲醚、苯、甲苯、乙苯、鄰二甲苯、對二甲苯、間二甲苯等 25 種溶劑殘留量測定的氣相色譜-質(zhì)譜方法。該標(biāo)準(zhǔn)已于2024年8月8日正式實施。

因樣品基質(zhì)與溶劑之間存在一定的相互作用，樣品材質(zhì)、溶劑自身性質(zhì)、頂空平衡條件、標(biāo)準(zhǔn)溶液制備方式、空白基質(zhì)等因素均會對溶劑殘留量的檢測結(jié)果產(chǎn)生影響。GB 31604.60-2024中標(biāo)樣的配制增加了空白基質(zhì)，而國內(nèi)應(yīng)用較為早的 GB/T 10004-2008《包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合》標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)樣配制中未添加空白基質(zhì)，故最終檢測結(jié)果具有一定的差異性。

采用福立S900GC-MSD氣質(zhì)聯(lián)用儀和HS 950全自動頂空進樣器測定食品接觸材料及制品中的溶劑殘留，以高效色譜分離系統(tǒng)，多組分精準(zhǔn)拆分，應(yīng)對復(fù)雜基質(zhì)。智能化定性定量簡化操作，提升數(shù)據(jù)可靠性，合規(guī)性與批量分析適配多元檢測場景，搭配樣品前處理適配簡化操作，減少誤差。方法穩(wěn)定可靠，目標(biāo)物線性范圍良好，靈敏度較高，有較好的重現(xiàn)性，能夠?qū)悠愤M行準(zhǔn)確定性定量。