正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物（ 乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與 顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光 光度計測定412nm下 吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或 氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。可以實現(xiàn)有機磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的現(xiàn)場快速檢測。它可以廣泛應(yīng)用于 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗、 衛(wèi)生防疫、工商管理、蔬菜批發(fā)市場、蔬菜生產(chǎn)基地、超市、商場、 農(nóng)藥殘留監(jiān)測系統(tǒng)等部門的蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘毒檢測。