著色劑是使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)。在飲料生產(chǎn)中被廣泛使用[1–2], , 但合成色素不能向人體提供營養(yǎng)物質(zhì), 某些合成色素會(huì)危害人體健康, 具有遺傳毒性及聯(lián)合毒性[3–6]誘發(fā)中毒, 致癌和致突變[7–11] 。我國制定了相關(guān)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2760—2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》

然而, 目前在著色劑檢測(cè)過程中仍面臨諸多挑戰(zhàn), 尤其是在分離多種著色劑、提高檢測(cè)準(zhǔn)確度以及實(shí)現(xiàn)高效自動(dòng)化檢測(cè)方面。本研究旨在探討如何更有效地分離11種常見著色劑, 并通過優(yōu)化檢測(cè)方法和引入自動(dòng)化設(shè)備全自動(dòng)固相萃取儀[18] , 提升檢測(cè)的準(zhǔn)確性和效率。全自動(dòng)固相萃取儀具有高通量、低成本、效率高、自動(dòng)化程度高、連續(xù)運(yùn)行可靠性強(qiáng)、靈活性大、除雜和富集效果好、人為干擾不穩(wěn)定因素少等優(yōu)點(diǎn)。

為了獲得的全自動(dòng)固相萃取條件[21–22](表 2), 本研究分別探究了2%氨化甲醇、5%氨化甲醇和8%氨化甲醇洗脫能力對(duì)色素加標(biāo)回收率的影響。此處為全自動(dòng)固相萃取條件: 采用免疫親和柱模式, 柱插桿下插距離為4.5cm, 依次用6mL甲醇、6mL超純水活化固相萃取小柱, 將凈化液以2mL/min的速度加載到固相萃取小柱上, 依次用6mL的2%甲酸水和甲醇淋洗小柱, 柱推后用8mL5%氨化甲醇分兩次洗脫小柱, 先用4mL氨化甲醇以4mL/min 的速度快速覆蓋柱床, 然后用4mL 氨化甲醇以0.8mL/min的速度洗脫小柱, 收集洗脫液。