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1  前言

乙酸鈉，又稱醋酸鈉，是一種有機物 ，常用作測定金屬離子的絡合穩(wěn)定劑，乙?；饔?/span>的輔助劑、緩沖劑、干燥劑、媒染劑，同時還用于調(diào)味品的緩沖劑，用于緩和不良風味并防止變色和穩(wěn)定風味等方面。

由于乙酸鈉在水溶液中的堿性很弱，不能用強酸直接進行滴定，利用冰醋酸增強乙酸鈉

在其中的相對堿度，能夠用高氯酸檢測出乙酸鈉的含量，能很好地完成一些含有乙酸鈉的制品中乙酸鈉含量檢測。

2  儀器和試劑

2.1 儀器

JH-T6全自動電位滴定儀、非水 PH 復合電極、

10mL 滴定管

2.2 試劑

高氯酸滴定液（ 0.1mol/L）、冰乙酸、乙酸酐。

3 實驗方法

3.1 實驗步驟

準確稱取乙酸鈉（含三個結(jié)晶水）0.1g ，放置于滴定杯中，加入冰乙酸 50mL,溶解試樣 ，然后用高氯酸標準滴定液（0.1mol/L）滴定該溶液，直至到達滴定突躍終點，記下終點滴定體積，計算乙酸鈉含量。

3.2 儀器參數(shù)

3.2.1 有機質(zhì)含量測定：

4 結(jié)果與討論

4.1 實驗數(shù)據(jù)

4.1.2 乙酸鈉含量測定：

4.2 計算公式

4.2.1 乙酸鈉含量計算公式：  W  式中：W---乙酸鈉含量，%;

V1---空白消耗高氯酸滴定液體積，單位為毫升（ ml);

V2---試樣消耗高氯酸標準滴定液體積，單位為毫升（ ml);

m---試樣質(zhì)量，單位為克（ g);

M---乙酸鈉摩爾數(shù)值，單位 g/mol（ M=82.03 ）

4.3 滴定圖譜：

4.4 結(jié)論

從結(jié)果可以看出，用電位滴定儀測定醋酸鈉含量，方法簡單、數(shù)據(jù)重復性良好，儀器能夠自動去判斷終點，能夠很好的測出醋酸鈉含量。

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