糖度檢測儀器主要是利用光線從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種介質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生折射現(xiàn)象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率。利用糖溶液中可溶性物質(zhì)含量與折光率在普通環(huán)境下成正比例，可以測定出糖溶液的折光率，這樣糖度計(jì)/折射儀就求算出糖的濃度。

　　本產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于制糖、食品、飲料等工業(yè)部門及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研中，適用于醬油,番茄醬等各種醬類（調(diào)味料）產(chǎn)品的濃度測量、適用于果醬，糖稀，液糖等含糖分較多產(chǎn)品的糖度測量、適用于果汁，清涼飲料及炭酸飲料的生產(chǎn)線上，品質(zhì)管理，發(fā)貨前檢驗(yàn)等、適用于水果從種植至銷售的過程中，它可適用于測定準(zhǔn)確的收采時(shí)期，作甜度分級(jí)分類。

　　糖度檢測儀器的正確使用步驟如下：

　　1、打開蓋板，滴2-3滴蒸餾水或標(biāo)準(zhǔn)液在棱鏡上。合上蓋板，確保液體布滿整個(gè)表面，不要有氣泡。液體在棱鏡上大約30秒鐘后開始第二步的操作(這樣可以使液體和糖份計(jì)的溫度一致)。

　　2、把棱鏡放在光源下，從目鏡里可看到刻度(使用聚焦調(diào)節(jié)環(huán)調(diào)節(jié)清晰度)。上面部分是暗區(qū)，下面部分是亮區(qū)。

　　3、用蒸餾水或標(biāo)準(zhǔn)液作為樣液，旋轉(zhuǎn)校準(zhǔn)螺栓，使明暗分界線和零刻度線重合，如圖所示。這樣便完成了校準(zhǔn)，當(dāng)環(huán)境溫度改變15以上，我們建議重新校準(zhǔn)零刻度線以確保測量準(zhǔn)確。儀器校準(zhǔn)時(shí)，環(huán)境溫度必須是20，校準(zhǔn)后，當(dāng)環(huán)境溫度在10-30之間變化，則不會(huì)影響測試準(zhǔn)確度。

　　4、按照一步測量被測液體，然后進(jìn)行第二、三步，當(dāng)進(jìn)行第三步時(shí)，明暗分界線所對(duì)應(yīng)的刻度，即為被測液體的濃度。

　　糖度檢測儀器在測量前需要校正零點(diǎn)。取蒸餾水?dāng)?shù)滴，放在檢測棱鏡上，擰動(dòng)零位調(diào)節(jié)螺釘，使分界線調(diào)至刻度0%位置。然后擦凈檢測棱鏡，進(jìn)行檢測。有些型號(hào)的儀器校正時(shí)需要配置標(biāo)準(zhǔn)液，代替蒸餾水。