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食品安全 | 守護(hù)舌尖安全，色譜柱大顯身手
閱讀：325發(fā)布時(shí)間：2025-8-6
食品安全 | 守護(hù)舌尖安全，色譜柱大顯身手
前言
在民以食為天，食以安為先的當(dāng)下，食品安全宛如高懸在我們頭頂?shù)倪_(dá)摩克利斯之劍，備受社會(huì)的高度關(guān)注。從新鮮采摘的田間蔬菜水果，到生產(chǎn)線(xiàn)上豐富多樣的加工食品，每一個(gè)環(huán)節(jié)都承載著人們對(duì)健康生活的美好期許。
但現(xiàn)實(shí)卻不斷敲響警鐘，農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，生物毒素污染以及新的環(huán)境污染物在食品中出現(xiàn)等問(wèn)題層出不窮，這些潛在的風(fēng)險(xiǎn)，不僅威脅著消費(fèi)者的身體健康，還制約著整個(gè)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
為了有效應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題，準(zhǔn)確、高效的檢測(cè)技術(shù)成為了關(guān)鍵的防線(xiàn)。在眾多先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)中，色譜技術(shù)以其卓_越的分離和分析能力脫穎而出，成為了食品安全檢測(cè)領(lǐng)域的 “中流_砥柱"。作為色譜技術(shù)核心組件的色譜柱，更是決定了檢測(cè)的準(zhǔn)確性和靈敏度，在食品安全檢測(cè)中發(fā)揮著不可替代的作用。
Restek 不僅提供優(yōu)質(zhì)的色譜柱產(chǎn)品，而且開(kāi)發(fā)出更加聚焦的分析方案，滿(mǎn)足食品領(lǐng)域不同細(xì)分市場(chǎng)的客戶(hù)需求。
1
PFAS
全氟和多氟烷基物質(zhì)，是一類(lèi)碳鏈上的氫原子全部或部分被氟原子取代的有機(jī)物。PFAS 具有優(yōu)異的熱穩(wěn)定性、化學(xué)穩(wěn)定性、疏水疏油性和潤(rùn)滑性，在航空航天、醫(yī)療保健、炊具和食品包裝、化妝品等多個(gè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。
PFAS 已被列入《斯德哥爾摩公約》，我國(guó)《重點(diǎn)管控新污染物清單（2023 年版）》和《GB 5749-2022 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，屬于重點(diǎn)管控的持久有機(jī)污染物。
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Resprep PFAS SPE 小柱
樣品前處理階段推薦使用 Resprep PFAS SPE 小柱（貨號(hào)：28931），三層填料：助濾劑，2000mg；WAX, 150mg；GCB, 50mg。一步即可完成凈化與富集，大大節(jié)約前處理時(shí)間，特別適合復(fù)雜基質(zhì)的樣品（包括非飲用水、固體、生物固體與組織樣本）。
PFAS 捕集延遲柱
分析階段推薦使用 PFAS 捕集延遲柱（貨號(hào)：27854），實(shí)現(xiàn)背景 PFAS 和目標(biāo) PFAS 錯(cuò)峰出行，消除背景 PFAS 的干擾。
2
礦物油
礦物油（Mineral Oil Hydrocarbons, MOH）是一類(lèi)組成極其復(fù)雜的化學(xué)混合物，是由石油原油的物理分離、化學(xué)轉(zhuǎn)化或煤、天然氣或生物質(zhì)液化等過(guò)程產(chǎn)生的烴類(lèi)化合物。主要包括由直鏈、支鏈及環(huán)狀組成的飽和烴類(lèi)礦物油（Mineral Oil Saturated Hydrocarbons, MOSH）及由聚芳烴化合物組成的芳香烴類(lèi)礦物油（Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons, MOAH）。
針對(duì)礦物油的動(dòng)物毒性評(píng)估顯示，MOSH 毒性主要體現(xiàn)在其具有生物蓄積性，而MOAH可能具有基因毒性和致癌性；碳數(shù)大于 C16 的 MOSH 能夠在腸系膜淋巴結(jié)和肝部蓄積，并可形成肉芽腫；而含有 MOAH 可致突變，特別是包含三個(gè)以上苯環(huán)的多環(huán)芳烴類(lèi)礦物油具有致癌性（如皮膚上皮腫瘤）。
我國(guó)目前沒(méi)有明確標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)歐洲食品安全局 (EFSA）的建議，食品和飼料中 MOSH 和 MOAH 分析的最_有效方法是先通過(guò) HPLC 進(jìn)行分離，然后采用 GC-FID 對(duì) MOSH 和 MOAH 進(jìn)行檢測(cè)。
推 薦
Allure 液相柱
Allure 硅膠柱，全多孔， 5 µm, 60 A, 250 x 2.1 mm（貨號(hào)：9160572）
Rxi - 5Sil MS 氣相柱
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MXT 氣相保護(hù)柱
Hydroguard 處理的 MXT 保護(hù)柱（貨號(hào) 70084）
3
真菌毒素
真菌毒素是真菌在食品或飼料生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生的有毒次級(jí)代謝產(chǎn)物 ，對(duì)人和動(dòng)物危害極大。例如，黃曲霉毒素的毒性和致癌性強(qiáng)，由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生，常見(jiàn)類(lèi)型有 B1、B2、G1、G2 等 ，其中 B1 毒性最_強(qiáng)，多存在于玉米、花生、堅(jiān)果等食物；玉米赤霉烯酮有多種衍生物，主要由禾谷鐮刀菌產(chǎn)生，污染玉米、小麥等谷物；脫氧雪腐鐮刀菌烯醇又稱(chēng)嘔吐毒素，由禾谷鐮孢等產(chǎn)生，是谷物中檢出率較的的毒素。
Restek 的分析方案涵蓋了六大類(lèi)真菌毒素：黃曲霉毒素，赭曲霉毒素 A，玉米赤霉烯酮，伏馬菌素，棒曲毒素（又稱(chēng)展青霉素），單端孢霉烯族毒素（包含 T-2 毒素和二乙酰氧基蔗草鐮刀菌烯醇，脫氧瓜萎鐮孢菌烯醇及其 3-乙?；苌锘?15-乙?；苌锏龋?/p>
推 薦
惰性液相柱
Restek 推出全新升級(jí)的惰性液相柱，可以減少目標(biāo)化合物與柱管內(nèi)壁的非特異性結(jié)合，改善峰形和回收率，可以選擇惰性聯(lián)苯柱（貨號(hào)：9309A52-T）替代 9309A52
4
食品加工過(guò)程污染物，環(huán)境污染物
5
農(nóng)藥，獸藥
6
營(yíng)養(yǎng)成分，糖類(lèi)，有機(jī)酸
7
香精香料，風(fēng)味物質(zhì)
守護(hù)食品安全，共建綠色家園。歡迎您聯(lián)系 Restek，了解食品安全領(lǐng)域更多產(chǎn)品與應(yīng)用！
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