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全自動氨基酸分析儀是一種專門用于分析氨基酸的設(shè)備。它可以用于多種生物和化學(xué)應(yīng)用中，包括食品科學(xué)、臨床研究、生物技術(shù)、制藥和農(nóng)業(yè)研究等。
在食品科學(xué)中，全自動氨基酸分析儀可以用于檢測食品中的氨基酸含量，以確定其營養(yǎng)價值。在臨床研究中，該設(shè)備可用于檢測血清、尿液或頭發(fā)中的氨基酸代謝物，以幫助診斷某些疾病。在生物技術(shù)中，全自動氨基酸分析儀可用于研究蛋白質(zhì)的合成和分解代謝途徑，以及篩選新的生物藥物。
全自動氨基酸分析儀的原理主要是利用樣品中各種氨基酸組分的結(jié)構(gòu)差異以及酸堿性、極性等不同特性，在陽離子交換柱上進行分離。接著，采用不同pH值的緩沖液將各氨基酸組分依次洗脫下來，再逐個以另一路的茚酮試劑混合，然后共同流至螺旋反應(yīng)管中。在一定的溫度下（通常為115～120℃），這些混合液發(fā)生顯色反應(yīng)，形成在570nm有最大吸收的藍紫色產(chǎn)物。其中的羥脯氨酸與茚三酮反應(yīng)生成黃色產(chǎn)物，其最大吸收在440nm。這些有色產(chǎn)物對570nm、440nm光的吸收強度與洗脫出來的各氨基酸的濃度（或含量）之間的關(guān)系符合比耳定律。因此，可以通過與標準氨基酸比較作定性和定量測定。
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