在食品工業(yè)中，口感是決定消費者復購的關(guān)鍵——面包是否松軟？果凍是否Q彈？肉制品是否嫩滑？這些“主觀感受”必須轉(zhuǎn)化為可量化、可重復、可追溯的物性數(shù)據(jù)。傳統(tǒng)依賴感官評價的方式主觀性強、難以標準化。藍景科技質(zhì)構(gòu)分析儀以高精度力學傳感+智能分析系統(tǒng)+多國標準適配，成為食品企業(yè)從研發(fā)到生產(chǎn)的“口感數(shù)字化引擎”。

該儀器嚴格符合GB6783-2013（明膠）、GB/T36187-2018（冷凍魚糜）、QB/T4087-2010（食用明膠）等多項國標及AACC、AOAC國際方法，支持Bloom凝凍強度、卡拉膠破裂力、魚糜凝膠強度、TPA全質(zhì)構(gòu)（硬度、彈性、咀嚼性等10項指標） 一鍵測試。其7英寸高清觸摸屏支持單機獨立運行，無需電腦即可完成實驗；力值精度達0.001g，位移精度0.001mm，確保微小差異也能精準捕捉。

設(shè)備內(nèi)置專用測試模板：如瓊脂采用11.3mm探頭、魚糜輸出g·cm單位，避免人為設(shè)置錯誤；聯(lián)機軟件可自動生成Excel/PDF報告并A4打印，滿足ISO22000或HACCP審核要求。某頭部乳企引入該設(shè)備后，將酸奶“順滑度”量化為粘聚性與回復性指標，新品上市成功率提升40%。
藍景科技 質(zhì)構(gòu)分析儀，讓“好吃”變得科學、可控、可復制。